Além da culinária típica de praia, os restaurantes de Canoa Quebrada oferecem pratos regionais e até mesmo internacionais, com estabelecimentos especializados em comida italiana, japonesa e francesa. Na praia, as boas pedidas são lagosta e camarão, além do tradicional peixe. Outros petiscos também são bastante apreciados, como o famoso pastel de arraia, vendido em bancas montadas no calçadão da Broadway ou na própria praia. Destaque também para o camarão ao molho de maracujá e o robalo marinado, peixe conhecido no Ceará como camurim.
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